随着国内人们生活水平的提高和健康意识的增强以及消费人群的年轻化，对巧克力的营养性、多样性和差异化提出了新的要求，牛奶巧克力、松露巧克力、果仁巧克力、花(茶)巧克力等产品正占据消费者的购物车，跨界拓展将是未来巧克力行业重要的突破点。

巧克力，原产中南美洲。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。作饮料时，常称为“热巧克力”或可可亚。巧克力由多种原料混合而成，但其风味主要取决于可可本身的滋味。可可中含有可可碱和咖啡碱，可带来令人愉快的苦味，经过精湛的加工工艺，巧克力不仅可以保持可可独有的滋味并且让它更加和谐、愉悦和可口。

【资料图】

巧克力作为全球知名的甜食产品，其体积小，发热多，味甜可口，深受世界各国消费者欢迎，行业也随之迅速发展。

巧克力的消费人群主要是30岁以下，偏好舶来品的那部分人。他们崇尚精致主义，追求小资生活。他们倾向于到歌帝梵等品牌门店购买巧克力，这对他们而言是一种生活方式的体现。

巧克力行业产业链上游为原材料环节，主要为可可豆及相关衍生物(可可粉/可可脂)、牛奶、奶油、白砂糖等;中游为巧克力生产工艺环节;下游为销售渠道环节，主要为便利店、商超、专营店及电商平台等。

巧克力行业市场分析

对于多数中国消费者来说，巧克力并不是日常必需品，巧克力消费量变化不大，保持在25万吨左右。尽管我国拥有庞大的消费市场，但巧克力摄入量依旧有限，加上近年来人们健康意识的逐渐提升，使得巧克力这类高糖、高热量的产品销量逐渐下降。

1、巧克力进出口金额

从我国巧克力进出口贸易情况来看，近年来我国巧克力进出口金额整体呈上升趋势。据资料显示，2021年我国可可及巧克力食品进口金额6.73亿美元，同比增长38.5%;出口金额为4.01亿美元，同比增长45.8%。

从巧克力进口分布情况来看，2021年我国进口金额中，占比前三的地区分别为意大利、俄罗斯联邦和比利时，占比分别为16%、16%和14%。

2、巧克力行业趋向

近年来，“减糖运动”席卷全球，食品饮料向低糖化、无糖化转型，对于巧克力行业来说也成为了一种真实的、不可逆转的大趋势。面对全球性的减糖风潮，很多大品牌都在尝试甜味剂替代糖。比如全球食品巨头雀巢研发的“100%纯可可巧克力”，便将全新减糖方案向全球推广。

据中研产业研究院《2023-2028年巧克力企业创业板IPO上市工作咨询指导报告》分析：

随着国内人们生活水平的提高和健康意识的增强以及消费人群的年轻化，对巧克力的营养性、多样性和差异化提出了新的要求，牛奶巧克力、松露巧克力、果仁巧克力、花(茶)巧克力等产品正占据消费者的购物车，跨界拓展将是未来巧克力行业重要的突破点。

在健康方面，无(低)糖、0脂、低卡等关键词的搜索人群和渗透率明显提高，80%-90%的高浓度黑巧克力销售份额逐年递增，“每日黑巧”通过“无糖健康”这一理念的逆袭就证明了这一点，其后越来越多的品牌相继推出高浓黑巧系列产品，用以适应当前主流消费群体的健康需求。

在口味的丰富上面，消费者早已不满足单纯的“甜”，如何获取有别于以往的口感体验或者在一口中品尝到更多味道成为了当下消费者给出的命题。新一代消费者所独具时代特点的审美和健康理念将改变或重塑整个巧克力市场。

3、巧克力市场增长缓慢

据观察，坚果炒货、卤味、烘焙糕点等领域增长较快，而糖果巧克力市场增长缓慢，在休闲零食中的比重持续下滑。

由于这几年休闲食品市场火爆。与高热量的巧克力相比，贴有健康标签的坚果进入了寻常百姓家，这或许抢走了部分巧克力市场的生意。而且在情人节等巧克力销售的旺季，其替代产品也有很多。

营销策略专家认为，巧克力属于小众产品，划归到糖果品类。在整个休闲食品大类中，巧克力的受众少、客单价高，消费频次较低。

此外，目前国内的巧克力市场尚不成熟，很多消费者对巧克力的了解不够。巧克力市场发展需要长期的消费者培育，这极为考验企业的资金实力，很多小品牌很难坚持下来。

企业发展到一定阶段就会遇到资金制约问题，而资本市场作为企业的主要融资渠道之一具有融资效率高、规模大、限制条件少等众多优势。由于资本市场融资进限于创业板上市企业和首发创业板上市企业，企业的创业板上市问题就变得十分关键。

想要了解更多巧克力行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年巧克力企业创业板IPO上市工作咨询指导报告》。